Surabi adalah salah satu cemilan favorite dirumah. Saya biasa bikin dipagi hari, sarapan ringan di akhir munggu. Karena berbahan dasar tepung surabi mengandung karbohidrat yang cukup untuk sarapan pagi mengganti nasi. Tiga buah surabi disajikan dengan kuah kinca cukup membuat perut kami kenyang sampai waktunya makan siang.
Cara buatnya pun praktis, bahannya juga mudah didapat, jadi bisa dibuat dadakan dirumah.
Bahan surabi:
250grm Tepung terigu
450ml santan
1 butir telur ayam
2 sdm gula pasir
1 sdt garam (secukupnya)
1 sdt fermipan
Bahan kuah kinca:
Gula merah
Santan
Garam
Daun pandan
Meizena
Cara membuat surabi
Aduk semua bahan sampai mengembang lalu diamkan didalamnwadah yang ditutupi dengan kain lap basah selama kurang lebih 1 jam.
Setelah mengembang panaskan loyang untuk membakar surabi (ukuran loyang tergantung selera, loyang bisa didapat dipasar/ditoko alat kueh)
Bakar surabi dengan api kecil, lalu tutup sampai mengembang. Lalu angkat.
Cara membuat kuah kinca
Masukkan santan gula kedalam panci aduk hingga merata dan gula lumer, masukkan garam secukupnya. Jika ingin kuah yang agak kental, masukkan 2sdm tepung meizena yang telah dicamput air. Aduk kembali hingga semua tercamput rata, lalu angkat.
(Jangan lupa memasukkan daun pandan agar wangi)
Surabi siap disajikan.
Selamat mencoba. Dijamin ketagihan.
Oya satu adonan diatas saya bisa dapat 23 buah surabi, cukupkan untuk orang serumah
